Dne 19. 1. 2023 provedli zaměstnanci Krajské hygienické stanice Středočeského kraje se sídlem v Praze, územního pracoviště Příbram, kontrolu ve stravovací části Hotelu Panství – v Restauraci Konírna ve Dlouhé Lhotě.

Hotel je situován v prostorách bývalého zámku ve Dlouhé Lhotě. V restauraci jsou v rámci poledního menu denně připravovány dva druhy pokrmů minutkového charakteru a jedna polévka; ve stálém jídelním lístku jsou dále nabízeny předkrmy, polévka, saláty, minutkové pokrmy a dezerty.

Kontrolou bylo zjištěno, že v mrazicím zařízení, umístěném v prostoru kuchyně, bylo uchováváno 30 kg masného polotovaru označeného výrobcem „hovězí na tatarák“ s prošlým datem použitelnosti. Tento výrobek byl do provozovny dodán jako chlazený.

Rozhodnutím KHS byla kontrolované osobě nařízena likvidace výše uvedené potraviny.

V mrazicím zařízení bylo nevhodně, v rozporu se skladovacími podmínkami stanovenými výrobcem, uchováváno i výsekové hovězí maso „Ribeye steak“ (2 kg).

S provozovatelem zařízení byla projednána potřebná nápravná opatření včetně termínů jejich realizace. Za zjištěné nedostatky mu byl uložen finanční postih.

Dne 21. 2. 2023 byl na KHS zaslán doklad o nezávadné likvidaci vyřazených potravin odbornou firmou.

Hovězí maso s prošlým datem použitelnosti

Obrázek 1 z 2

Zpracoval: odbor hygieny výživy a PBU

Zpracováno: 1. 3. 2023