Krajská hygienická stanice Středočeského kraje provedla dne 11.04.2022 kontrolu v rámci běžného státního zdravotního dozoru v restauraci U Stejskalů v Neratovicích. Jedná se o klasickou provozovnu s nabídkou hotových pokrmů vlastní výroby podávaných k polednímu menu na místě, nebo k jejich rozvozu ke spotřebiteli.

Na místě byly shledány nedostatky v provozní hygieně, které svědčily o tom, že úklid prostor není prováděn řádně a s dostatečnou frekvencí. Podlahy, stěny, zařizovací předměty a povrchy technologických zařízení byly zejména v hůře přístupných místech znečištěné zašlou nečistotou, mastnotou, prachem a zbytky pokrmů. Na některých silně exponovaných místech v kuchyni byly položeny kartonové obaly pro zachycení mastnoty, nebo místa obalena plastovou fólií, která byla v době kontroly silně znečistěná. Chladicí a mrazicí zařízení byla uvnitř i vně znečištěná zbytky surovin a pokrmů, těsnící gumy byly poškozené, popraskané, místy zjištěn výskyt plísně, zařízení napadeno rzí. V zázemí provozovny se dále vyskytoval nepoužívaný inventář a předměty nesouvisející s vykonávanou činností.

Vzhledem k výše uvedenému zjištění vydali hygienici příkaz k provedení řádného úklidu a následné sanitace provozních prostor

Dne 20.04.2022  byla  v daném zařízení provedena opakovaná kontrola, kdy zaměstnanci KHS ověřili, že řádný úklid byl proveden. Za zjištěné nedostatky byl kontrolované osobě uložen finanční postih.

Znečištěná odpadní nádoba v kuchyni

Obrázek 1 z 2

Čistá odpadní nádoba

Obrázek 1 z 2

Zpracoval: odbor hygieny výživy a PBU

Zpracováno: 04.05.2022