Vzhledem k brzkému nástupu teplého počasí je letošní grilovací sezóna již zahájena, ne-li v plném proudu a s nadcházejícím létem bude frekvence venkovních posezení s přáteli a dobrým jídlem určitě ještě narůstat. Jak si tyto okamžiky užít a vyhnout se nepříjemným zdravotním následkům, nejčastěji v podobě žaludečních nevolností?  Stačí řídit se následujícími radami:

• Používejte vhodný gril – nejlépe elektrický kontaktní, gril s lávovými kameny, kamenné (mramorové desky), gril s vertikálním zdrojem tepla.
• Používejte kvalitní dřevěné uhlí nebo brikety.
• Při grilování používejte techniku balení pokrmů do alobalu, případně používejte vhodné speciální alobalové misky na jedno použití s profilem, který brání odkapávání tuku a šťávy do ohně a otvory, které umožňují lepší přístup tepla ke grilovanému pokrmu, aby tak došlo k jeho dostatečné tepelné úpravě. 
• Používejte libové maso, odstraňte kůži z drůbeže a tučné okraje masa. 
• Nepotírejte grilovanou potravinu olejem, raději pitnou vodou. Můžou tak vznikat nežádoucí chemické látky při přepálení oleje nebo při jeho odkapávání do ohně a následném pálení.
• Grilujte raději čerstvé maso, které nebylo nakládáno do dusitanových solí a již bylo uzeno (slanina, uzeniny, uzená masa).
• Grilujte tak, aby nebyly potraviny ve styku s plamenem – dřevěné uhlí je nutné podpálit dostatečně s předstihem (ekologické podpalovače, cca 40 min).
• Marinované polotovary skladujte v chladu.
• Používejte vždy čerstvě připravenou marinádu. Do jednou použité marinády nenakládejte maso opakovaně. 
• Dbejte na dostatečné tepelné opracování potravin – nespěchejte.
• Zabraňte křížové kontaminaci, použijte například jinou nádobu na syrové maso a další nádobu na grilované maso.
• Ke grilovaným pokrmům podávejte dostatek čerstvé zeleniny, česneku, cibule, neboť tyto potraviny obsahují ochranné protikarcinogenní látky.

Přejeme Vám příjemnou letní sezónu spojenou se spoustou krásných, neopakovatelných a bezpečných zážitků, včetně těch kulinářských!