Středočeští hygienici pravidelně provádějí kontroly škol a školských zařízení a dohlížejí samozřejmě také na zdravé a bezpečné stravování dětí. Za první pololetí letošního roku proběhlo v této souvislosti 369 kontrol a pochybení hygienici nalezli v rámci 94 z nich.
„S koncem školního roku vždy bilancujeme výsledky kontrol v rámci stravování dětí a mládeže. I když se nám některé chyby, jako je nedostatečná provozní hygiena nebo špatná manipulace s odpady, opakují, můžeme říci, že počty kontrol se závadami jsou stále v menšině a děti v našem kraji se stravují bezpečně,“ hodnotí ředitelka odboru hygieny dětí a mladistvých Jana Tomicová.
V rámci realizovaných 369 kontrol jich 191 proběhlo ve školních jídelnách, 114 ve školních jídelnách – výdejnách, 51 v ostatním stravování dětí, 12 v kantýnách a 1 kontrola byla realizována také na zotavovací akci pro děti. Za pochybení uložili hygienici 74 sankcí v celkové výši 305 500 Kč. Ve třech případech skončilo přestupkové řízení napomenutím a dvaadvacetkrát postačilo k odstranění na místě zjištěných drobných prohřešků věc vyřešit domluvou. Nejčastěji zjišťovanými závadami bylo nezavedení nebo nedodržování postupů v rámci systému hodnocení rizik – HACCP, nedostatky v provozní hygieně (nepořádek, špína), stavebně-technické nedostatky (chybějící sítě v oknech, chybějící, nefunkční nebo nevybavené umyvadlo na ruce nebo plíseň), hromadění a likvidace odpadů v provozovně (např. nevhodné či špinavé odpadní nádoby), nebo nevhodné skladování potravin.
