Světový den jódu si každoročně připomínáme 6. března. Tento prvek byl objeven právě v tento den, a to již v roce 1811 francouzským chemikem Bernardem Courtoisem. Na Zemi je jód přítomen pouze ve formě sloučenin, přičemž většina z nich je rozpuštěna v mořské vodě.

Proč je jód důležitý pro lidské zdraví?

Pro optimální tělesný a duševní vývoj každého z nás je pravidelný příjem tohoto stopového prvku ve stravě zcela nezbytný, neboť jód se významně podílí na udržení fyzické i duševní kondice a celkového zdraví organismu. Klíčovou roli hraje jód při tvorbě hormonů štítné žlázy. Tyto hormony pak ovlivňují nejen tělesný růst, ale i funkci většiny orgánů, včetně našeho mozku, nervů, svalů či pohlavní soustavy.

Pokud naše tělo nemá dostatek jódu, dochází ke snížení funkce štítné žlázy. Ta se snaží zachytávat více jódu, a proto se zvětšuje, čímž u většiny pacientů vzniká tzv. struma. Nedostatek jódu se pak projevuje celou škálou dalších příznaků jako jsou otoky očních víček, změna kvality a padání vlasů, zpomalené myšlení, zhoršení paměti či zpomalení srdečního tepu.

Z hlediska jódového zásobení dětí a dospělých patří Česká republika mezi země s vyřešeným jódovým deficitem, a to díky tzv. fortifikaci (obohacování) potravin jódem. Přesto je ale třeba na jeho dostatečný příjem z potravin myslet a případné zdravotní obtíže způsobené nedostatkem jódu řešit včas.

Proč nejvíce jódu potřebují kojící ženy a které potraviny jej obsahují

Velkou pozornost na dostatečný příjem jódu je třeba věnovat u těhotných a kojících žen, protože až 70% z nich je přirozenou stravou získává méně, než je pro zdravý vývoj plodu potřeba. Přitom v takových případech hrozí, že dojde ke zpomalení vývoje mozku, srdce i kostí, a takové dítě pak může mít v budoucnu IQ snížené o 7 - 15 procentních bodů.

Bohatým zdrojem jódu jsou mořské ryby, mořské plody a také mořské řasy typu Nori nebo Wakame. Tyto produkty bychom si v různých úpravách měli dopřát alespoň 2krát týdně, i s ohledem na příjem omega 3 mastných kyselin. Kvalitním zdrojem jódu je i mléko, mléčné výrobky a košťálová zelenina, ta by však měla nejprve projít tepelnou úpravou. Jód je také přirozeně obsažen v některých přírodních minerálních vodách.

Doporučený denní příjem pro různé věkové kategorie a zdroje kvalitního jódu ilustruje přiložený obrázek.

Obrázek je k dispozici také zde: jód – křivky.cdr

Zdroj: SZÚ