Vypracovat a předložit provozní řád ke schválení, bez jeho schválení nelze začít s prováděním činnosti,  v případě vlastního provádění služby mít zdravotní průkaz, znalosti nutné k ochraně veřejného zdraví, při provozování dodržovat zásady osobní a provozní hygieny dle prováděcího právního předpisu, k výkonu činnosti používat vodu pitnou.