Dne 3. července 2025 provedli středočeští hygienici kontrolu v Hospodě na Bucku, Třtice. Jedná se o sezónní provozovnu, která se nachází v blízkosti Buckého rybníka. Na místě byly zjištěny závažné hygienické nedostatky spočívající v nedodržování zásad provozní hygieny a v nedodržování základních postupů vedoucích k regulaci škůdců, a to konkrétně hlodavců. Jejich trus se vyskytoval na různých místech, ale nejvíce ve skladu potravin – v hůře přístupných místech i v regálech na potraviny. Hlodavci měli do skladu snadný přístup, jelikož zásobovací dveře z venkovního prostoru do skladu potravin nedoléhaly k podlaze a v některých místech byly dokonce otvory ve zdi.   

Kontrola dále ukázala, že v provozovně nebyl zajišťován pravidelný úklid – v prostoru kuchyně a skladu potravin byly znečištěné podlahy, a to zejména v hůře přístupných místech pod technologickým vybavením. Stěny a stropy na některých místech byly pokryté pavučinami. Znečištěné byly i vnitřní prostory chladicí a mrazicí techniky.  Zjištěný stav vypovídal o tom, že nebyl prováděn pravidelný řádný úklid zejména na hůře přístupných místech a prostory nebyly řádně zabezpečeny proti vnikání hlodavců.

V neposlední řadě se ukázalo, že u umyvadla na mytí rukou na WC personálu chybí prostředek na mytí rukou a hygienické osušení rukou a netekla ani teplá voda. V provozovně tak nebylo umožněno řádné mytí rukou personálu a tím nebylo zajištěno dodržování vysokého stupně osobní hygieny.

Na základě zjištění závažných hygienických nedostatků, zejména výskytu hlodavců, kteří mohou být přenašeči infekčních onemocnění a jejichž přítomnost v provozovně značí bezprostřední riziko ohrožení zdraví konzumentů, provozovatel restauraci dobrovolně uzavřel a bylo mu nařízeno provedení bezodkladné deratizace. Provozovatel zařízení vyvinul maximální součinnost a ihned zahájil potřebná nápravná opatření.

Za zjištěné nedostatky byla kontrolované osobě uložena sankce.

Zpracoval: odbor hygieny výživy a PBU

Zpracováno dne 11. 8. 2025