Uvedená pravidla a osvojení návyků pro zacházení s potravinami a pokrmy vedou k zamezení šíření vzniku onemocnění při konzumaci potravin a pokrmů. Jedná se o základní postupy při udržování čistoty, tepelném opracování, zabránění křížové kontaminaci a zchlazování nebo zmrazování potravin a pokrmů.

Zpracovali: Ing. Marie Jechová, vedoucí odboru hygieny výživy a PBU

MUDr. Zdeněk Šmerhovský Ph.D., vedoucí odboru epidemiologie

Datum zpracování: 15. 5. 2013

Přílohy: