Toto téma je v poslední době velice aktuální. Autoři publikace se pokusili proto o podrobné vysvětlení jednotlivých skupin potravin spotřebního koše, koeficientů a podrobně jsme se zaměřili na chyby, se kterými se v praxi pravidelně setkáváme. Nepovažujeme spotřební koš za nepotřebnou pomůcku, jen je potřeba k ní dnes přistupovat se selským rozumem a je opravdu velice důležité číst složení nakupovaných potravin. Rádce školní jídelny 2 navazuje na Rádce školní jídelny 1, který pojednává o pestrosti stravy a vhodnosti zařazování jednotlivých druhů potravin.

Publikaci „Rádce školní jídelny 2“ naleznete v příloze.

Zdroj: materiály publikované Státním zdravotním ústavem v Praze

 

Mgr. Jana Tomicová

30. června 2016