Článek krátce shrnuje problematiku falšování masných produktů s ohledem na nedeklarovaný obsah koňského masa. Jsou zde uvedeny výsledky cíleného státního zdravotního dozoru zaměřeného na tuto oblast.
Zpracovali: Ing. Josef Hrdina, MBA; MVDr. Ing. Pavlína Fuchsová
