Ne nejste povinen. Je na provozovateli stravovacích služeb aby rozhodl, zda vybaví umyvadla pro personál (v kuchyních, přípravnách, umývárnách a na záchodech) směšovacími bateriemi vody uvedeného typu. Lze však toto technické opatření doporučit v úsecích, kde dochází k epidemiologicky významnému znečištění rukou, jako jsou například přípravny syrového masa, ryb a vajec. Vaší povinností však zůstává vybavit všechna umyvadla pro personál vhodnými prostředky na mytí rukou a jejich hygienické osušení. Nejvhodnější prostředky jsou zásobníky tekutého mýdla s náplní a jednorázové papírové ručníky nebo elektrické osoušeče.