Dne 4. 6. 2024 provedli středočeští hygienici kontrolu v Hospůdce U hradu, která se nachází v blízkosti hradu Krakovec. Kontrola byla učiněna v rámci běžného státního zdravotního dozoru. Pracovnice KHS v provozovně zjistily porušení základních hygienických předpisů, která mohla ve svém důsledku vést k ohrožení zdraví spotřebitelů.
Shledány byly závažné nedostatky v dodržování zásad provozní hygieny. Provozovna nebyla udržována v čistotě a v dobrém stavu, byly zde špinavé podlahy v kuchyni, umývárně nádobí a skladu, a to zejména v hůře přístupných částech. Pod stoly a technologickým vybavením se nacházela mastná špína a zbytky potravin. Parapety oken byly znečištěné a byl zde napadaný hmyz. Také úložné regály a technologické vybavení bylo silně znečištěno a v čistotě nebylo udržováno ani sanitární zařízení pro personál.
Provedenou kontrolou bylo zjištěno, že se v prostorách kuchyně, umývárny a skladu vyskytoval trus hlodavců. Myší trus se vyskytoval za technologickým vybavením a v hůře přístupných místech. Zjištěný stav vypovídal o tom, že nebyl prováděn pravidelný řádný úklid a prostory nebyly řádně zabezpečeny proti vnikání hlodavců.
Ani potraviny nebyly v provozovně skladovány ve vhodných podmínkách tak, aby je chránily před kontaminací. V neposlední řadě bylo kontrolou zjištěno, že u umyvadel na mytí rukou v provozovně chyběl prostředek na mytí a hygienické osušení rukou. U většiny umyvadel netekla ani teplá voda. V provozovně tak nebylo umožněno řádné umytí rukou personálu a tím nebylo zajištěno dodržování vysokého stupně osobní hygieny.
Vzhledem k výše uvedenému byla nařízena sanitace provozovny a provedení speciální ochranná deratizace provozovny.
Provozovatel zařízení vyvinul maximální součinnost a ihned zahájil potřebná nápravná opatření. Opakovanou hygienickou kontrolou hygienici ověřili, že byla splněna.
Za zjištěné nedostatky byla kontrolované osobě uložena sankce.
Myší trus pod umyvadlem v kuchyni
Zpracoval: odbor hygieny výživy a PBU
Zpracováno: 26. 6. 2024