Středočeští hygienici z územního pracoviště Kutná Hora provedli dne 16. 7. 2024 na základě podnětu spotřebitele kontrolu v provozovně „Šenk Barvínek“, umístěné na adrese Adamov č. p. 49. Kontrolovanou osobou je společnost Barvínek s.r.o. Jedná se o zařízení stravovacích služeb, které je provozováno jako vyvařující restaurace s nabídkou hotových a minutkových pokrmů, studených pokrmů, dezertů a nápojů.
Kontrolou byly zjištěny závažné nedostatky týkající se dodržování skladovacích podmínek potravin a značení v provozovně vyrobených polotovarů a rozpracovaných pokrmů. V prostoru kuchyně byly skladovány potraviny s prošlým datem použitelnosti, dále byly v chladicím zařízení nevhodným způsobem skladovány zchlazené pokrmy (omáčky, přílohy, polévky, vařené zelí aj.) společně se syrovými potravinami (syrové kuřecí a vepřové maso). Uvedeným způsobem skladování bylo zvýšeno riziko možné kontaminace pokrmů, které byly určeny k výdeji v rámci provozovny. V neposlední řadě bylo zjištěno skladování polotovarů a rozpracovaných pokrmů, jež nebyly jakkoliv označeny datem výroby ani spotřeby, což znamená, že není možné určit stáří těchto polotovarů a rozpracovaných pokrmů.
Vzhledem k uvedeným zjištěním bylo přikročeno k uložení nezbytného opatření, a to konkrétně k vyřazení všech prošlých a neznačených potravin, pokrmů a polotovarů z použití ve stravovací službě.
Kontrolovaná osoba projevila součinnost a nařízené opatření prokazatelně splnila, což bylo ověřeno kontrolou dne 23. 7. 2024. Za zjištěné nedostatky byla kontrolované osobě udělena finanční sankce.
Nevhodné společné skladování syrových a hotových pokrmů
Obrázek 1 z 3
Prošlé potraviny zlikvidovány
Obrázek 1 z 2
Zpracoval: odbor HV a PBU
Zpracováno: 15. 10. 2024
Tyto webové stránky používají soubory cookies a další sledovací nástroje s cílem vylepšení uživatelského prostředí, zobrazení přizpůsobeného obsahu, analýzy návštěvnosti webových stránek a zjištění zdroje návštěvnosti.
Soubory cookies jsou velmi malé textové soubory, které se ukládají do vašeho zařízení při navštěvování webových stránek. Soubory Cookies používáme pro různé účely a pro vylepšení vašeho online zážitku na webové stránce (například pro zapamatování přihlašovacích údajů k vašemu účtu).
Při procházení našich webových stránek můžete změnit své předvolby a odmítnout určité typy cookies, které se mají ukládat do vašeho počítače. Můžete také odstranit všechny soubory cookie, které jsou již uloženy ve vašem počítači, ale mějte na paměti, že odstranění souborů cookie vám může zabránit v používání částí našeho webu.
Tyto soubory cookies jsou nezbytné k tomu, abychom vám mohli poskytovat služby dostupné prostřednictvím našeho webu a abychom vám umožnili používat určité funkce našeho webu.
Bez těchto cookies vám nemůžeme na naší webové stránce poskytovat určité služby.
Tyto soubory cookie se používají k tomu, aby vám na našich webových stránkách poskytovaly personalizovaný uživatelský zážitek a aby si pamatovaly vaše volby, které jste použili při používání našich webových stránek.
Můžeme například používat soubory cookie k zapamatování vašeho jazyka nebo k zapamatování vašich přihlašovacích údajů.
Tyto soubory cookies se používají ke shromažďování informací pro analýzu provozu na našich webových stránkách a sledování používání našich webových stránek uživateli.
Tyto soubory cookies mohou například sledovat věci jako je doba kterou na webu trávíte, nebo stránky, které navštěvujete, což nám pomáhá pochopit, jak pro vás můžeme vylepšit náš web.
Informace shromážděné prostřednictvím těchto sledovacích a výkonnostních cookies neidentifikují žádné osoby.