Krajská hygienická stanice Středočeského kraje se sídlem v Praze
  • Úvod
  • Informace
  • Provozní doba
  • Kontakty
  • Linka 1221
Jsme držitelem certifikátu ISO 9001:2016
Home Aktuality Výsledky kontrol stravovacích zařízení za 1. čtvrtletí 2022

Výsledky kontrol stravovacích zařízení za 1. čtvrtletí 2022

11. dubna 2022 11. dubna 2022 | Dana Šalamunová

Zaměstnanci odboru hygieny výživy Krajské hygienické stanice Středočeského kraje se sídlem v Praze provedli v období od 1. 1. 2022 do 31.03.2022 celkem 510 kontrol  v provozovnách stravovacích služeb. Jednalo se zejména o vyvařující restaurace, provozovny zajišťující stravování zaměstnanců a zařízení sociálních služeb, kde jsou připravovány a podávány pokrmy klientům a pacientům. V období leden až únor 2022 byly též prováděny kontroly plnění mimořádných opatření v souvislosti s výskytem onemocnění Covid-19, a to jak v provozovnách, tak i u fyzických osob.

Za uvedené období přijal odbor hygieny výživy 61 podnětů. Ve 42 případech byly tyto podněty prověřeny provedením kontrol, v 19 případech nebyly podané podněty v kompetenci orgánu ochrany veřejného zdraví a byly proto předány příslušným dozorovým orgánům. Podněty spotřebitelů se týkaly zejména nedodržování zásad provozní hygieny, zdravotních obtíží po konzumaci pokrmů, jakosti podávaných pokrmů, ale i nedodržování zákazu kouření v zařízeních poskytujících služby společného stravování. V průběhu ledna a února byly řešeny též podněty týkající se nedodržování mimořádných opatření Ministerstva zdravotnictví ČR vydaných v souvislosti s výskytem onemocnění Covid-19.

Při kontrolách byly ve stravovacích zařízeních nejčastěji zjišťovány nedostatky spočívající v neoznačování polotovarů připravených  v  kontrolovaných  provozovnách (22 %)  a  v  nedodržování hygieny provozu (18 %). Další často zjišťované nedostatky jsou uvedeny v grafu č. 1.

Graf č. 1

Za zjištěné nedostatky byly provozovatelům stravovacích služeb v tomto období uloženy finanční sankce v celkové výši 220 600 Kč. V  89 případech byly zjištěné nedostatky řešeny domluvou, dle zákona č 250/2016 Sb., o odpovědnosti za přestupky a řízení o nich, ve znění pozdějších předpisů.

V rámci kontrol byla vydávána opatření vedoucí k odstranění zjištěných nedostatků, ve zvláště závažných případech může být kontrolovaná provozovna uzavřena, případně v takovém zařízení může být omezena činnost, a to do doby odstranění nedostatků. Celkem se jednalo o 25 vydaných opatření (typy vydaných opatření jsou uvedeny v grafu č. 2).

Graf č. 2

V rámci kontrol bylo odebráno 14 vzorků pokrmů a potravin k laboratorním analýzám a senzorickému posouzení, pro ověření zejména mikrobiologické, chemické a senzorické nezávadnosti. V 5 případech odebrané vzorky nevyhověly požadavkům na zdravotní nezávadnost. Jednalo se o pokrmy, které byly odebrány v rámci podnětu spotřebitele na přesolování pokrmů v rámci stravování seniorů.

Kontroly jsou též zaměřovány na klamání spotřebitele, záměnu používaných surovin a používání nekalých praktik v provozovnách stravovacích služeb. Provedeno bylo 70 kontrol, z čehož nedostatky v uvedené oblasti  byly zjištěny při 7 kontrolách.

Krajské hygienické stanice mají kompetenci v rámci zákona č.65/2017 Sb., o ochraně zdraví před škodlivými účinky návykových látek (dále jen „zákon 65“) provádět kontrolu nad dodržováním tohoto zákona ve všech zařízeních, poskytujících služby společného stravování. Řešeny jsou též podněty na nedodržování zákazu kouření v uvedených zařízeních. V rámci tohoto zákona bylo provedeno celkem 244 kontrol.

V rámci preventivního hygienického dozoru (kde je orgán ochrany veřejného zdraví dotčeným orgánem státní správy) posuzují pracovníci hygieny výživy projektové dokumentace a vydávají závazná stanoviska k užívání staveb provozoven stravovací služby a jiných potravinářských podniků. Od začátku roku 2022 bylo vydáno celkem 129 závazných stanovisek (85 stanovisek k projektové dokumentaci, 44 stanovisek ke kolaudaci staveb), z toho ve 4 případech byl vydán nesouhlas.

Bližší informace o výsledcích některých kontrol v konkrétních zařízeních společného stravování, kde byla vydána opatření a uložena sankce, získáte na webových stránkách Krajské hygienické stanice Středočeského kraje se sídlem v Praze pod tímto odkazem: https://khsstc.cz/odbor-hygieny-vyzivy-a-predmetu-bezneho-uzivani/stravovaci-zarizeni/

Zpracoval: odbor HV a PBU

Zpracováno: 11.04.2022

Kategorie:
Kategorie
  • Aktuality
  • Nezařazené
  • Stravovací zařízení
  • Zprávy o činnosti HV/PBU

Navigace pro příspěvek

Previous Post Nebezpečný výrobek – bambusový kelímek – FIBRE DE BAMBOU GOBLET
Next Post Nebezpečný výrobek – parfémová voda Black Opium
easy-to-read
Snadné čtení - základní obecné informace

Kontakt ústředí

Krajská hygienická stanice Středočeského kraje se sídlem v Praze

  • Dittrichova 329/17, 120 00 Praha 2
  • Facebook
  • ID datové schránky úřadu: hhcai8e
  • e-podatelna@khsstc.cz
  • IČO: 7100 9159

Formuláře ke stažení

Formuláře najdete přehledně na jednom místě.

Formuláře ke stažení

Rychlé odkazy

  • Krajské hygienické stanice
  • Ministerstva a zdravotnické organizace
  • Prohlášení o přístupnosti a cookies
  • Projekt financovaný z EU
Logo podniku podporující zdraví. Webarchiv
Tyto webové stránky používají soubory cookies a další sledovací nástroje s cílem vylepšení uživatelského prostředí, zobrazení přizpůsobeného obsahu, analýzy návštěvnosti webových stránek a zjištění zdroje návštěvnosti.
Upravit předvolbyPřijmout Vše
Manage consent

Vaše soukromí je pro nás důležité

Soubory cookies jsou velmi malé textové soubory, které se ukládají do vašeho zařízení při navštěvování webových stránek. Soubory Cookies používáme pro různé účely a pro vylepšení vašeho online zážitku na webové stránce (například pro zapamatování přihlašovacích údajů k vašemu účtu).


Při procházení našich webových stránek můžete změnit své předvolby a odmítnout určité typy cookies, které se mají ukládat do vašeho počítače. Můžete také odstranit všechny soubory cookie, které jsou již uloženy ve vašem počítači, ale mějte na paměti, že odstranění souborů cookie vám může zabránit v používání částí našeho webu.

BEZPODMÍNEČNĚ NUTNÉ SOUBORY COOKIES
Vždy povoleno
Tyto soubory cookies jsou nezbytné k tomu, abychom vám mohli poskytovat služby dostupné prostřednictvím našeho webu a abychom vám umožnili používat určité funkce našeho webu. Bez těchto cookies vám nemůžeme na naší webové stránce poskytovat určité služby.
COOKIES PRO FUNKCIONALITY
Tyto soubory cookie se používají k tomu, aby vám na našich webových stránkách poskytovaly personalizovaný uživatelský zážitek a aby si pamatovaly vaše volby, které jste použili při používání našich webových stránek. Můžeme například používat soubory cookie k zapamatování vašeho jazyka nebo k zapamatování vašich přihlašovacích údajů.
SLEDOVACÍ A VÝKONNOSTNÍ SOUBORY COOKIES
Tyto soubory cookies se používají ke shromažďování informací pro analýzu provozu na našich webových stránkách a sledování používání našich webových stránek uživateli. Tyto soubory cookies mohou například sledovat věci jako je doba kterou na webu trávíte, nebo stránky, které navštěvujete, což nám pomáhá pochopit, jak pro vás můžeme vylepšit náš web. Informace shromážděné prostřednictvím těchto sledovacích a výkonnostních cookies neidentifikují žádné osoby.
ULOŽIT A PŘIJMOUT