Znalosti u fyzické osoby je oprávněn podle zákona č. 258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví, ve znění pozdějších předpisů, § 84 odst. (1) písm.d) prověřit při výkonu státního zdravotního dozoru orgán ochrany veřejného zdraví. Pokud podle rozhodnutí orgánu ochrany veřejného zdraví fyzická osoba znalosti nemá, nemůže činnosti epidemiologicky závažné vykonávat, a to do doby úspěšného složení zkoušky před komisí. Rozsah znalostí upravuje vyhláška č. 490/2000 Sb., o rozsahu znalostí a dalších podmínkách k získání odborné způsobilosti v některých oborech ochrany veřejného zdraví, ve znění pozdějších předpisů.
Zkouška znalostí nutných k ochraně veřejného zdraví se vykonává ústně a ověřuje níže uvedené vědomosti :
Zásady osobní hygieny pracovníků
Zásady sanitace, technologie výroby, přepravy, skladování a uvádění do oběhu epidemiologicky závažných potravin tzv. „správné praxe“
Alimentární nákazy a otravy z potravin (základní znalosti o jejich epidemiologii a zásadách předcházení vzniku šíření)
Speciální hygienickou problematiku podle příslušné pracovní činnosti
Místně příslušný orgán ochrany veřejného zdraví (územní pracoviště Krajské hygienické stanice Středočeského kraje) je povinen umožnit fyzické osobě vykonání zkoušky do 15- ti kalendářních dnů od podání žádosti.
Podle § 82 odst. (2) písm. h) zákona č. 258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví a o změně některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů, byla při Krajské hygienické stanici Středočeského kraje se sídlem v Praze zřízena zkušební komise, která ověřuje rozsah znalostí nutných k ochraně veřejného zdraví při výkonu činností epidemiologicky závažných (§ 19 odst. 3 zákona č. 258/2000 Sb.). Komise je sestavena z odborných pracovníků Krajské hygienické stanice Středočeského kraje.
