Krajská hygienická stanice Středočeského kraje se sídlem v Praze
  • Úvod
  • Informace
  • Provozní doba
  • Kontakty
  • Linka 1221
Jsme držitelem certifikátu ISO 9001:2016
Home Zprávy o činnosti HV/PBU Zpráva o činnosti odboru hygieny výživy za období od 1. 1. do 30. 6. 2019

Zpráva o činnosti odboru hygieny výživy za období od 1. 1. do 30. 6. 2019

17. července 2019 17. července 2019 | Jiří Stárek

Zaměstnanci odboru hygieny výživy Krajské hygienické stanice Středočeského kraje se sídlem v Praze provedli v období od 1. 1. 2019 do 30. 6. 2019 celkem 1 324 kontrol v provozovnách stravovacích služeb. Nejvíce kontrol je pravidelně prováděno ve vyvařujících restauracích, dále pak v provozovnách závodního stravování, v kuchyních zdravotnických zařízení a v zařízeních sociálních služeb (nemocnice, domovy pro seniory, stravování v rámci sociálních služeb).  V průběhu celého roku jsou také prováděny kontroly pevných a mobilních stánků poskytujících občerstvení zejména při jednorázových společenských či sportovních akcích. 

Při kontrolách byly ve stravovacích zařízeních nejčastěji zjišťovány nedostatky spočívající v neoznačování rozpracovaných pokrmů a polotovarů (27 %), v nezajištění obecných požadavků na potravinářské provozy (26 %) a v  požadavcích na hygienu provozu (23%).  Další často zjišťované nedostatky jsou uvedeny v grafu č. 1.

K pravomocem KHS přísluší ukládat, na základě platné legislativy, za zjištěné nedostatky, sankce a nařizovat potřebná nápravná opatření. Za nedostatky zjištěné v rámci provedených kontrol bylo ve sledovaném období uloženo celkem 392 sankčních postihů v celkové výši 1 329 000 Kč. V tomto období bylo zároveň hygieniky uloženo kontrolovaným osobám celkem 107 opatření směřujících k odstranění zjištěných závad, spočívajících v provedení sanitace, v likvidaci potravin jiných než bezpečných nebo vyřazení potravin z uvádění na trh, v pozastavení výkonu činnosti a v nařízení speciální ochranné deratizace. Ve dvou případech bylo přistoupeno i k okamžitému uzavření provozovny. Plnění nařízených opatření je ověřováno následnými kontrolami. Ve 195 případech byly přestupky řešeny domluvou.

V rámci kontrol bylo odebráno 317 vzorků pokrmů a potravin k laboratorním analýzám a senzorickému posouzení, pro ověření zejména mikrobiologické, chemické a senzorické nezávadnosti. V 93 případech vzorky nevyhověly požadavkům na zdravotní nezávadnost.

Krajské hygienické stanice mají kompetenci v rámci zákona č.65/2017 Sb., o ochraně zdraví před škodlivými účinky návykových látek, provádět kontrolu nad dodržováním tohoto zákona ve všech zařízeních, poskytujících služby společného stravování. V rámci tohoto zákona bylo provedeno celkem 659 kontrol a uloženo bylo 16 pokut v celkové výši 35 500 Kč.

V rámci preventivního hygienického dozoru (kde je orgán ochrany veřejného zdraví dotčeným orgánem státní správy) posuzují pracovníci hygieny výživy projektové dokumentace a vydávají závazná stanoviska k užívání staveb provozoven stravovací služby a jiných potravinářských podniků. Od začátku roku 2019 bylo vydáno celkem 336 závazných stanovisek (211 stanovisek k projektové dokumentaci, 125 stanovisek ke kolaudaci staveb), v 6 případech byl vydán nesouhlas.

Uložená opatření

Uložená opatření
Obrázek 1 z 1

Graf č.1: Uložená opatření dle jednotlivých druhů

 

Zpracoval: odbor HV a PBU

Zpracováno: 15. 7. 2019

Kategorie:
Kategorie
  • Zprávy o činnosti HV/PBU

Navigace pro příspěvek

Previous Post Informace o epidemiologické situaci ve výskytu spalniček ve 28. kalendářním týdnu 2019
Next Post Informace o epidemiologické situaci ve výskytu spalniček ve 29. kalendářním týdnu 2019
easy-to-read
Snadné čtení - základní obecné informace

Kontakt ústředí

Krajská hygienická stanice Středočeského kraje se sídlem v Praze

  • Dittrichova 329/17, 120 00 Praha 2
  • Facebook
  • ID datové schránky úřadu: hhcai8e
  • e-podatelna@khsstc.cz
  • IČO: 7100 9159

Formuláře ke stažení

Formuláře najdete přehledně na jednom místě.

Formuláře ke stažení

Rychlé odkazy

  • Krajské hygienické stanice
  • Ministerstva a zdravotnické organizace
  • Prohlášení o přístupnosti a cookies
  • Projekt financovaný z EU
Logo podniku podporující zdraví. Webarchiv
Tyto webové stránky používají soubory cookies a další sledovací nástroje s cílem vylepšení uživatelského prostředí, zobrazení přizpůsobeného obsahu, analýzy návštěvnosti webových stránek a zjištění zdroje návštěvnosti.
Upravit předvolbyPřijmout Vše
Manage consent

Vaše soukromí je pro nás důležité

Soubory cookies jsou velmi malé textové soubory, které se ukládají do vašeho zařízení při navštěvování webových stránek. Soubory Cookies používáme pro různé účely a pro vylepšení vašeho online zážitku na webové stránce (například pro zapamatování přihlašovacích údajů k vašemu účtu).


Při procházení našich webových stránek můžete změnit své předvolby a odmítnout určité typy cookies, které se mají ukládat do vašeho počítače. Můžete také odstranit všechny soubory cookie, které jsou již uloženy ve vašem počítači, ale mějte na paměti, že odstranění souborů cookie vám může zabránit v používání částí našeho webu.

BEZPODMÍNEČNĚ NUTNÉ SOUBORY COOKIES
Vždy povoleno
Tyto soubory cookies jsou nezbytné k tomu, abychom vám mohli poskytovat služby dostupné prostřednictvím našeho webu a abychom vám umožnili používat určité funkce našeho webu. Bez těchto cookies vám nemůžeme na naší webové stránce poskytovat určité služby.
COOKIES PRO FUNKCIONALITY
Tyto soubory cookie se používají k tomu, aby vám na našich webových stránkách poskytovaly personalizovaný uživatelský zážitek a aby si pamatovaly vaše volby, které jste použili při používání našich webových stránek. Můžeme například používat soubory cookie k zapamatování vašeho jazyka nebo k zapamatování vašich přihlašovacích údajů.
SLEDOVACÍ A VÝKONNOSTNÍ SOUBORY COOKIES
Tyto soubory cookies se používají ke shromažďování informací pro analýzu provozu na našich webových stránkách a sledování používání našich webových stránek uživateli. Tyto soubory cookies mohou například sledovat věci jako je doba kterou na webu trávíte, nebo stránky, které navštěvujete, což nám pomáhá pochopit, jak pro vás můžeme vylepšit náš web. Informace shromážděné prostřednictvím těchto sledovacích a výkonnostních cookies neidentifikují žádné osoby.
ULOŽIT A PŘIJMOUT